3张图片
食材明细
主料
低筋面粉
400克
玉米面
100克
辅料
干酵母
5克
温水
适量
白糖
2小勺
原味
口味
技巧
工艺
数小时
耗时
普通
难度
玉米馒头的做法步骤
1用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
2酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）
3用手揉成光滑面，至少要揉20分钟。盖上保鲜膜，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火，再把面盘放下去。注意，面盘不能碰到锅里的水。（天气冷这个方法很好用，也比较快大起来）
4发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
5把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
6分成等份面团。
7反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看。
8醒发20分钟。
9冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
来自 美食天下 Flyer菲儿 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
孕妇
老人
馒头花卷
午餐
晚餐
学生
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
玉米馒头的更多做法
更多
玉米馒头的做法大全
专题
玉米馒头
心美食
玉米馒头
Mon姐
奶香玉米小馒头
红豆厨房
玉米馒头碗蒸
青青草的小厨
玉米馒头
美女天天
你可能还喜欢
更多
主食
面食
家常菜
胡萝卜玉米排骨焖饭
_蒍鉨变乖々
家常蛋炒饭
宛馨儿爱美食
排骨咸菜焖饭
宸·羽
椰香咖喱鸡肉饭
黑全麦南瓜红枣馒头
咖喱饭
日式肥牛饭
榨菜牛肉炒饭
鸡肉时蔬炒饭
鲜肉豇豆茄子蒸饺
芹菜肉馅包子
椒香花卷